영업시간 2시간 연장, 몇 건 더 팔아야 할까? 추가 비용과 이동 주문을 뺀 판단표

카페나 작은 매장이 마감 시간을 2시간 늦추려면 연장 시간대 매출보다 하루 전체에서 새로 늘어난 공헌이익을 보세요. 낮에 살 고객이 밤으로 옮겼다면 그 주문은 순증가가 아닙니다. 추가 인건비·전기료와 포기한 다른 수익까지 빼고 남는 금액으로 판단할 수 있습니다.

연장 시간 주문과 새로 늘어난 주문을 나누세요

밤에 20건 팔았어도 낮 주문이 4건 줄었다면, 다른 조건이 같을 때 순증가 주문은 16건입니다. 고객 이름으로 이동 여부를 단정하지 말고 같은 요일의 하루 전체 주문과 시간대별 주문을 함께 대조하세요. 날씨·행사·가격 변화가 섞이면 연장 영업만의 효과로 확정할 수 없습니다.

그림의 위쪽 화살표는 낮 주문의 밤 이동, 아래쪽은 추가 구매를 뜻합니다. 오른쪽은 추가 공헌이익과 추가 비용의 비교이며 아이콘 개수·저울 기울기는 금액 비율이나 실제 성과를 뜻하지 않습니다.

가상 조건으로 필요한 주문 수를 검산합니다

부가세를 제외한 주문 매출 10,000원, 재료·포장·결제 수수료 등 주문별 변동비 4,000원을 가정합니다. 주문당 공헌이익은 6,000원입니다. 연장 업무 인건비는 가상 시급 15,000원×2시간×1명=30,000원, 추가 전기·청소비는 6,000원입니다. 준비·마감 시간이 더 들면 그 시간도 더합니다.

이 시급은 법정 최저임금이나 가산수당을 안내하는 수치가 아닙니다. 실제 계약과 적용되는 임금·근로시간·휴게·수당·사용자 부담 비용을 확인해 총 추가 인건비로 바꾸세요. 아래 계산은 실제 매장 실적이나 노동법 적합성을 검증한 사례가 아닙니다.

포기한 다른 업무의 공헌이익을 12,000원으로 가정하면 추가 현금비용 36,000원에 기회비용 12,000원을 더한 비교 기준은 48,000원입니다. 필요한 순증가 주문은 48,000÷6,000=8건입니다. 8건은 같아지는 경계이고 9건부터 비교 결과가 양수입니다.

아래 표는 밤 주문에서 이동 주문을 뺀 순증가 주문으로 계산합니다. 이동 주문은 같은 공헌이익이라는 가정입니다. 낮과 밤의 품목·할인·수수료가 다르면 주문 수 대신 각각의 공헌이익 금액으로 계산해야 합니다.

밤−이동=순증가	추가 현금 결과	기회비용 반영
10−4=6건	6×6,000−36,000=0원	0−12,000=−12,000원
12−4=8건	8×6,000−36,000=12,000원	12,000−12,000=0원
20−4=16건	16×6,000−36,000=60,000원	60,000−12,000=48,000원

장부에 넣을 비용과 제외할 비용

ACCA의 Relevant costs 안내는 결정 때문에 달라지는 미래 현금흐름을 비교하라고 설명합니다. 이미 지급한 비용과 총액이 변하지 않는 고정비 배분은 단기 선택에서 제외하지만, 결정으로 새로 생기는 고정비와 포기한 수익은 포함합니다.

따라서 월세가 그대로라면 월세를 2시간 몫으로 나눠 다시 빼지 않습니다. 반대로 추가 보안 서비스나 장비 임차가 생기면 고정비라는 이유로 제외하지 마세요. 장기적으로 연장 영업을 계속할지는 점포 전체 고정비와 설비 교체비까지 별도로 살펴야 합니다.

기회비용 12,000원은 실제 지급액이 아니라 포기한 대안의 이익입니다. 추가 현금 결과와 기회비용 반영 결과를 나눠 적으세요. 같은 대안의 매출 손실을 이동 주문과 기회비용 양쪽에 중복 차감하지 않습니다. 사장님 시간이 무급이라고 부담까지 0이 되는 것은 아닙니다.

작게 비교하고 중단 조건을 먼저 적으세요

1. 연장 전후 같은 요일의 전체 주문·순매출·변동비·추가 근무시간을 기록합니다. 일회성 행사일은 따로 표시하고 전후 가격도 맞춥니다.

2. 연장 시간대 주문과 기존 시간대 감소를 분리합니다. 이동 주문을 확인하기 어렵다면 0건으로 확정하지 말고 0·4·8건 등 가상 범위로 결과가 뒤집히는지 보세요.

3. 반품·폐기·할인·배달 수수료·마감 지연을 반영합니다. 공헌이익이 0 이하이면 주문을 더 받아도 이 방식으로 비용을 회수할 수 없습니다. 손익 경계가 예상 최대 처리 건수를 넘는다면 먼저 품목 구성과 비용을 다시 봅니다.

4. 미리 정한 비교 기간에서 추가 현금 결과가 계속 음수이거나 직원 안전·휴게·서비스 품질에 문제가 생기면 연장 시간을 줄이거나 보류합니다. 하루 좋은 결과만으로 상시 연장을 확정하지 않습니다. 시험 기간이나 합격 기준은 점포 사정에 맞춰 정하며 보편적인 성공 기준은 없습니다.

출처와 적용 범위

2026년 10월 10일 ACCA 원문의 미래 현금흐름·고정비 배분·기회비용 설명을 확인했습니다. 이를 영업시간 연장이라는 운영 선택에 적용한 가상 계산이며 ACCA가 특정 매장의 연장을 권고한 것은 아닙니다. 수요·추가 매출·법률 적합성·이익을 보장하지 않습니다.

ACCA 원문: https://www.accaglobal.com/gb/en/student/exam-support-resources/fundamentals-exams-study-resources/f5/technical-articles/relevant-costs.html